紐約長老會皇后醫院與世界日報16日聯合主辦月度健康講座「糖尿病的認知、診療及預防」。醫師與營養師指出，糖尿病患者為避免添加糖份食物與含糖飲料，挑選「無糖」食品，其實裡面可能含高「醣」，選購時務必看清楚營養標籤。

美國註冊及認證營養師與糖尿病教育專家張靜芬表示，絕大多數患者是二型糖尿病患，患有中央肥胖症，脂肪都堆積在腰圍，就是因攝取太多卡路里不能消耗、運動不夠，造成胰島素阻抗(細胞對於胰島素的反應不正常)而患病。

張靜芬表示，坊間笑說中國人四大發明是「粥粉麵飯」，正是這四種高碳水化合物(又稱醣類)食物讓華人糖尿病患難以控制血糖。有些人以為糙米比白米好，實際若看包裝的營養標示，兩者碳水化合物(Total Carbohydrate)幾乎一樣。尤其很多食品標榜「無糖」，但看糖份不夠，必須以碳水化合物為準，可能無糖食物也含高「醣」。

她提醒，糖尿病患要少吃高脂肪、高膽固醇食物，如吃炸薯條加上汽水，馬上讓血脂飆高。「油脂很容易堆積在身體，要消耗卻很困難，要吃炸食得多考慮。」張靜芬說，患者還要避免攝取過量「飽和脂肪」如椰子油與棕櫚油，東南亞很多餅乾就是用棕櫚油製作，能夠保持長時間不壞掉，卻含有過多飽和脂肪。

張靜芬推薦可多吃苦瓜、南瓜，用肉桂皮泡熱水、蘋果醋加水、泡人參來喝等。平常多注意攝取食物的酸鹼平衡，多吃菜少吃肉，「肉類是酸性，蔬果是鹼性，有人誤以為檸檬是酸性，但消化後是鹼性」。

紐約長老會皇后醫院內分泌科主治醫生趙碧琪醫生表示，很多人以為多吃維他命或營養補充品就能改善或預防糖尿病，但沒有足夠證據顯示有效。最好的預防辦法還是調整飲食與多運動，45歲以上者則要每年驗血檢查有無糖尿病。

趙碧琪說，患者可服用藥物控制糖尿病，每種糖尿病所用的藥都不太一樣，雖然同時服用通常不會出現強烈副作用，當然還是最好先詢問醫生。注射胰島素則是降低血糖最好的方式，不會傷害腎臟或肝臟，能與藥片一起安全使用，但二型糖尿病患者可不注射胰島素，改選用非胰島素藥物。「總結是不管用什麼藥物，都要配合飲食與運動，才能預防糖尿病併發症。」

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