華膳空廚公布明年農曆新年飯店年菜預購年菜，以客家菜為主題推出11道年菜，除每年最熱門的限量東坡肉，還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理，預料將賣出上萬份，並推出早鳥7折優惠，業績看好達700萬元。華膳空廚表示，冷凍包年菜以特製鋁箔包裝，不需冷凍，只要隔水加熱即可食用，民眾只要動動手指訂購，就能輕鬆享受團圓年菜。

由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚，不但航空餐飲有口皆碑，地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒，也將銷售觸角延伸到網路購物，成立華膳美食網，銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。

華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來，CP值深受消費者肯定，今年推出年菜訂購的「華膳旺年菜」以客家菜為主題，研發系列料理，並加入主廚創意，發想出獨家好滋味。

年年熱賣年菜，華膳首推私房桃園年菜訂購東坡肉，今年限量300份供應，堅持遵循古法，不使用一般棉繩，選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉，醬油及酒小火慢工煨煮，呈現色澤深紅晶亮，肉質軟嫩卻不膩口，造形刀工猶如一道工藝精品，美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高，華膳限量推出，想嘗鮮的民眾手腳要快。

華膳主廚利用巧思，研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜，結合新加坡胡椒蟹做法，嚴選台灣優質鴨隻，使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁，細心按摩鴨肉使之入味，經過6小時的醃製，低溫油炸5分半鐘成金黃色，再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時，蒸到入口軟嫩鮮甜，好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣，是主廚最推薦的料理。

源自廣東的豬肚燉雞湯，是客家人用來招待客人的定番菜，也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞，與經過仔細清洗汆燙過的豬肚，加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮，白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味，除去了肉腥味，鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯，促成一道溫暖滋潤的湯品。

另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦（全素）、嫩薑綠豆甜麻吉（全素）等料理，12月15日開始預購，1月31日前預訂可享85折優惠，取貨日期則為1月15至2月9日止。

台灣國際勞工協會今（15）日於監察院召開記者會，針對日前新竹市警方開槍射殺越南籍阮姓移工案件，要求警正署公開事發真相。阮姓移工的家屬也跨海來台處理後事，阮父更放低姿態，只期盼能得到執法警員的道歉，和水落石出的真相。

新竹市陳姓員警於8月31日處理民眾通報涉嫌竊盜案，並在過程中射殺越南籍阮姓移工。調查報告指出，阮男為逃跑移工，其偷貨車被警方以現行犯逮捕，仍頑強抵抗，甚至還想搶警車，並丟石頭襲擊員警。後陳年菜訂購推薦姓員警近距離對阮男連開9槍，導致失血過多死亡。距離案發時間已經過16天，事發當時的影像至今尚未曝光。

律師邱顯智表示，警方在短時間內對人連開9槍，確實「太超過」。（顏麟宇攝）

台灣人權促進會副秘書長施逸翔表示，這次開槍凸顯出三個層面的問題，第一是警察在用槍時機的掌握以及警察用槍心理素質訓鍊；第二，是員警在處理案件時的人力配置問題；最後，如果警方用槍導致人民身亡，警政署應成立專案調查小組，進行深入追查，但警政署至今沒有任何動作。他呼籲監察院，不應只調查陳員用槍、開槍的個人行為，而必須針對這三層面的問題，深入檢討並提出修正辦法。

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五十六歲周先生到牙科診所拔智齒，回家後沒有按時服用抗生素，沒想到左邊脖子快速腫大甚至合併劇烈疼痛，最後只好就醫掛急診，醫師診斷為路德維希氏咽峽炎。台北慈濟醫院耳鼻喉科醫師黃韻誠昨（十八）表示，這是細菌感染所造成深頸部感染，必須盡快手術引流以便預防壓迫呼吸道危及彰化年菜訂購生命；周先生罹患糖尿病，腎功能也不好，電腦斷層檢查時無法注射顯影劑辨識頸部重要構造，以致增加手術困難度，所幸醫師順利完成手術，周先生術後康復出院。

深頸部感染病情變化快速，稍有不慎就會壓迫上呼吸道，進而造成呼吸困難，甚至擴散全身引發敗血症，早期死亡率高達七成。

工商時報【涂憶君整理】台南年菜訂購

由於美韓對峙導致開戰消息甚囂塵上，被視為當前外匯市場的重大變數，受到不確定性變數影響，令市場資金紛紛湧入日圓、瑞郎等避險貨幣避險，值得關注的是，近年來持續朝國際化邁進的人民幣也成為避險目標，使得近期人民幣匯價升至今年新高。

儘管市場認為開戰機率極低，但川普與金正恩兩位口無遮攔的行事風格，使得市場不得不謹慎以對。若撇開美韓開戰問題，美國美國公布7月消費者物價指數（CPI）上升0.1％，而7月CPI將成為市場評斷年底美國聯準會（FED）升息的重要依據，目前CPI數據已連續第5個月疲弱，讓市場開始懷疑通膨率是否能達到2％的目標。

目前期交所有關匯率期選商品的操作建議規畫如下，首先是歐元兌美元期貨：受美韓開戰變數，使得近期歐元匯價進一步貶值回檔，建議在開戰風險未排除前，仍以逢彈賣出為主；第二個是美元兌日圓期貨：同樣亦受到美韓開戰變數衝擊，日圓匯價有機會升破近三個月高點，建議可再順勢偏多操作；最後是人民幣匯價部分，短期人民幣同樣受美韓開戰變數影響，建議在美韓開戰變數未排除前，可以看升值的方式，執行賣出美元兌人民幣期貨的交易。

至於人民幣匯率選部分，交易屬性積極的交易人，可依然以看升值的方式，執行上買進賣權的交易。

此外，交易屬性穩健的交易人，可以研判緩台北年菜訂購步升值的方式，執行買權空頭價差的交易策略。（兆豐期貨提供，涂憶君整理）
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